八丁味噌を使った茄子田楽・味噌は日本の心

八丁味噌を使った茄子田楽

材料

豚挽肉...50ｇ

八丁味噌...70ｇ

信州味噌...30ｇ

砂糖...40ｇ

酒...40ｇ

みりん...30ｇ

だし汁...20ｇ

茄子...6本

作り方

1.豚挽肉は少量の油で炒め、火が通ったら砂糖、酒、みりんを入れます。

2.1に味噌と出汁を加え、煮詰めます。

3.茄子を食べやすい大きさに切り、素揚げします。

4.3に2をかけてできあがり。